我出生于江南典型的农村家庭，从小就和酸菜结缘，对酸菜有着一种说不清楚的情结，从酸菜的身上读到了自己的人生酸甜苦辣。
到了高校的青少年时代，由于多般时间是过学校食堂集体生活，渐渐吃酸菜的机会少了。也许是学习的压力和家中能供给的生活费不足，学校的伙食并没有让我更加强壮，反而在毕业前成了一个瘦削的小伙子。还记得那个雪花飘飘的寒冷冬天，近五十岁的妈妈围着条花白的头巾，百里之外送到我学校的竟是一罐我喜欢吃的酸菜!
出了校门，步入社会、参加工作、结婚生子，生活条件逐步得到改善。由于行政应酬的需要，常常是大鱼大肉，三十刚过，身体就开始微微发胖。每每吃完油腻的食物，就想起酸菜来。所以，每天最喜欢的是吃早餐，叫上一碗稀饭，来几个刚出笼的包子，要上一小碟酸菜，感觉是享受人生最美味的佳肴了！离开舒适的行政机关，随着淘金的人群下海后，由于生活漂泊不定，身体也消去了昔日的福态，光华的脸宠上开始写上了岁月的创桑。生活上没什么讲究，渐渐也就暂时淡忘了曾经对酸菜的依恋。可是偶一日早餐，一碟酸菜，让我感到突然，让我感到惊喜，又重新勾起了我对酸菜的记忆。
我对酸菜的偏爱不光是她味美可口，更多的是那种“经常食之而嫌酸，多日不见而相思”酸菜说起来并不高雅、难与鱼肉比华贵。而且酸菜做起来，都说那这家伙啊，最耗油了。但细细想起也难怪，卿本贫寒嘛，理应增点脂肪，增点热量，当然耗油。但你看：肉也好，鱼也罢，一经与酸菜相识，马上减了肥，去了腻，增了香，犹如花哨女子洗却铅华，返朴归真；酸菜虽然普通，却很有个性，比较倔，不大喜欢与其它蔬菜为伍。你见过菠菜、韮菜、黄瓜这些娇滴滴的嫩货，与酸菜在一个锅里搅马勺吗？ 酸菜的倔，自有其道理，冰天雪地的，你们一大帮都躲哪儿去了？剩我弱女子一个扛着！
酸菜，你伴我度过了人生最艰难的岁月，助我增添对美好生活勇气。愿今后的日子里一路有你，陪我品生活辛酸，陪我共话乡愁！
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